Rau muống hỗ trợ điều trị tiểu đường

Hỏi:

Tôi nghe nói, rau muống là thức ăn rất tốt đối với người mắc bệnh tiểu đường. Đề nghị "Thuốc vườn nhà" cho biết có đúng hay không?

Nguyễn Thanh Hà, Phú Thọ

Đáp:

Rau muống vừa có tác dụng bổ dưỡng, vừa có thể chữa nhiều loại bệnh, nên y gia xưa vẫn coi rau muống là vị thuốc "công bổ kiêm thi" (kiêm cả chữa bệnh và bồi bổ).

Về tác dụng bổ dưỡng: Thành phần các chất dinh dưỡng trong rau muống rất đa dạng và phong phú. Trong thành phần có đủ tất cả 8 acid amin "không thay thế đuợc", tức là những amin cơ thể không thể tự tổng hợp mà phải hấp thụ từ các loại thức ăn. Mỗi 100g rau muống có 1,9-3,2g protein; 1,9-3,5g caroten (gấp 8 lần trong cà chua); 7-28mg vitamin C (cũng nhiều hơn là trong cà chua); 0,1mg vitamin B1; 0,09mg vitamin B2; khoảng 0,7mg vitamin PP; 100mg canxi; 37mg Phôtpho; 1,4mg sắt, ... Chất xơ trong rau muống có tác dụng tăng cường nhu động ruột, tăng lượng phân bài tiết ra ngoài. Chất lignin trong xơ rau muống có tác dụng nâng cao chức năng của các đại thực bào, do đó có thể phòng ngừa được ung thư trực tràng.

Theo Đông y: Rau muống có tính mát; vị ngọt, nhạt. Có tác dụng giải độc, sinh da thịt. Ăn nhiều thì da thịt nở nang, đại tiểu tiện thông lợi, khỏi chứng táo bón và đái dắt.

Về tác dụng của rau muống đối với bệnh tiểu đường: Các nghiên cứu những năm gần đây cho biết, trong loại rau muống tía có chứa một hợp chất có tác dụng tương tự như insulin, cho nên đây là loại rau ăn rất tốt với người bị bệnh tiểu đường.

Để hỗ trợ trị bệnh tiểu đường, trong điều kiện gia đình, có thể sử dụng rau muống tía như sau:

    - Lấy 100g rau muống tía rửa sạch và thái nhỏ, 100g củ năn (củ mã thầy) gọt bỏ vỏ và rửa sạch, thịt lợn nạc 100g băm nhỏ; dùng 50-100g gạo, nấu thành cháo, khi cháo chín cho thịt, rau muống và củ năn vào nấu tiếp đến khi thịt chín là được; khi ăn cho thêm muối và các thứ gia vị như hành, gừng, ... Thứ cháo này là món ăn rất tốt đối với người bị đái tháo đường. Ngoài ra, nó còn có tác dụng lợi tiểu, thanh nhiệt, giải độc và cầm máu.

    - Nếu không có điều kiện nấu loại cháo trên, người mắc bệnh tiểu đường có thể làm như sau: Lấy cuộng rau muống 100g, râu ngô 50g; đem sắc lên, uống thay nước hàng ngày; cũng có tác dụng hỗ trợ nhất định.

Ngoài ra, còn có thể dùng rau muống (không phân biệt là xanh hay tía) để chữa trị một số chứng bệnh như sau:

    (1) Chữa ho ra máu: Rau muống và củ cải tươi - 2 thứ lượng bằng nhau; giã vắt lấy 1 bát nước cốt, thêm chút mật ong vào uống.

    (2) Chữa chảy máu cam: Rau muống là một vị thuốc chỉ huyết (cầm máu) rất hiệu nghiệm. Nếu mũi bị ra máu liên tục (chảy máu cam), có thể lấy cuộng rau muống giã nát, thêm chút đường hoặc mật ong, hòa thêm nước sôi vào uống, một lát sau máu cam sẽ cầm lại.

    (3) Chữa đại tiện hoặc tiểu tiện ra máu: Lấy lá rau muống hoặc cuộng non giã nát rồi trộn với mật ong uống dần.

    (4) Chữa táo bón: Rau muống có tác dụng nhuận tràng, trong một số trường hợp, uống nước luộc rau muống có thể chữa khỏi chứng táo bón.

    (5) Viêm lưỡi, viêm khoang miệng, viêm môi do thiếu vitamin B2: Rau muống tươi 100g, hành tươi 50g; 2 thứ đem nấu canh, ăn với cơm hàng ngày; trường hợp chỉ bị viêm nhẹ, sau 3-5 ngày là khỏi (Quả sơ thực liệu).

    (6) Sinh da thịt: Khi bị mụn nhọt lở loét miệng lõm sâu, ăn rau muống có thể làm cho mụn chóng lành và mau sinh đầy da thịt.

    (7) Giải độc:

        - Ăn phải nấm độc, ngộ độc lá ngón (đoạn trường thảo), trúng độc thủy ngân: Trong lúc chờ đưa tới bệnh viện, tạm thời có thể lấy rau muống tươi (khoảng 1 kg), giã nát vắt lấy nước, uống một lượng lớn sẽ có tác dụng giải độc nhất định. Đối với trường hợp thần kinh rối loạn, cuồng táo tác dụng tương đối tốt; đối với trường hợp bị hôn mê thì tác dụng kém hơn. Nếu sắc 120g cam thảo, 30g kim ngân hoa, chắt lấy nước, hòa với nước cốt rau muống mà uống thì tác dụng mạnh hơn. (Kinh nghiệm dân giản tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc).

        - Không may bị ngộ độc hoặc say sắn: Có thể lấy rau muống giã nát vắt lấy nước, uống nhiều thì có thể giải độc và khỏi say. (Kinh nghiệm dân gian Việt Nam).

Lương y HUYÊN THẢO