Bí ngô - Thức ăn quý của người tiểu đường

Hỏi:

Tôi bị mắc bệnh tiểu đường loại 2 đã nhiều năm, sử dụng tân dược điều trị rất tốn kém vì thuốc rất đắt. Tôi đã chuyển sang dùng thuốc Nam, kết quả rất khả quan nên rất tin tưởng. Gần đây tôi nghe nói, bí ngô là một loại thức ăn lý tưởng đối với người mắc bệnh tiểu đường. Đề  nghị "Thuốc vườn nhà" tư vấn cho biết có đúng không? Ngoài ra, còn có thể sử dụng bí ngô để chữa trị những bệnh thông thường gì khác?

Nguyễn Bắc Sơn, Quảng Ninh

Đáp:

Bí ngô là một loại rau quả bình dân, rẻ tiền và cũng là thuốc quý vườn nhà.

    Theo Đông Y: Bí ngô có vị ngọt, tính ấm, không độc; vào kinh Vị và Đại tràng. Có tác dụng bổ trung ích khí, nhuận phế, tiêu viêm, giảm đau. Hạt bí ngô có tác dụng trừ giun sán. Bí ngô là món ăn tốt, song ăn quá nhiều có thể sinh thấp, làm cho khí cơ úng tắc.

    Về thành phần hóa học: Trong quả bí ngô có nhiều chất đường bột, cho nên ăn vào cảm thấy vị ngọt. Trong 100g thịt quả có protein 0,5g, chất béo 0,1g, các chất đường bột 6,9g, canxi 39mg, phôtpho 22mg, sắt 0,2mg, carôten 1,06mg, vitamin B1 0,05mg, vitamin B2 0,06mg, vitamin PP 0,3mg, vitamin C 5mg và nhiều hoạt chất sinh học khác.

Bí ngô đúng là loại thức ăn lý tưởng đối với người bị đái tháo đường (tiểu đường).

     Các nghiên cứu hiện đại đã phát hiện thấy: Bí ngô có khả năng xúc tiến sự phân tiết in-su-lin của tuyến tụy, nên có tác dụng phòng ngừa và điều trị bệnh đái tháo đường rất tốt. Ngoài ra, bí ngô còn có khả năng dự phòng tai biến mạch máu não (trúng phong). Đặc biệt trong thành phần của bí ngô còn chứa những hợp chất có khả năng trung hòa một số chất có hại đối với cơ thể lẫn trong thức ăn, như thuốc trừ sâu, thuốc tăng trưởng, các hợp chất có chứa nitrite, ...

Toàn bộ cây bí ngô, từ quả cho đến hạt, hoa, lá, dây và rễ đều có thể sử dụng làm thuốc, xin giới thiệu một số bài thuốc cụ thể mà ta có thể áp dụng ngay ở trong điều kiện gia đình:

    (1) Trị hen suyễn: Bí ngô 1 quả (khoảng 500g), mật ong 60ml, đường phèn 30g; khoét một lỗ trong quả bí, cho mật ong và đường vào rồi lại đậy kín, sau đó đặt lên đĩa hấp cách thủy trong 1 giờ là được; chia 2 lần ăn vào buổi sáng và buổi tối, liên tục 5-7 ngày.

        Đối với hen suyễn ở người già do viêm phế quản thì cần gia giảm như sau: Bí ngô 500g, gọt vỏ, táo tàu bỏ hạt 15-20 quả, đường đỏ vừa đủ; ninh nhừ ăn hàng ngày.

    (2) Viêm phổi, ho khạc ra đờm đặc: Bí ngô 500g (bỏ vỏ, cắt thành miếng), thịt bò nạc 250g (thái thành miếng), gừng tươi 25g; đầu tiên dùng 1,5 lít nước đun thịt bò và gừng đến khi gần chín thì cho bí ngô vào đun tiếp đến khi chín hẳn, cho thêm muối và gia vị; chia làm nhiều lần ăn. Món này có tác dụng bổ phế và tiêu đờm rất tốt.

    (3) Viêm thần kinh liên sườn: Lấy bí ngô đem hấp chín đắp vào chỗ đau; có tác dụng tiêu viêm và giảm đau khá tốt.

    (4) Trúng độc phân hữu cơ: Thịt quả bí ngô và củ cải - 2 thứ bằng nhau; giã nát, vắt lấy nước cho uống. Người bị trúng độc sẽ nôn ra và giải được độc.

        Theo kinh nghiệm của huyện Sùng an, tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc: Làm như vậy đã cấp cứu được 2 người bị trúng độc nặng, sắc mặt tím tái, chân tay lạnh ngắt. Tuy nhiên, sau khi đã cấp cứu tạm thời như trên, cần đưa gấp đến bệnh viện để giải độc triệt để.

    (5) Lấy gai hoặc dị vật đầm vào thịt: Lấy thịt quả bí ngô già (bỏ hạt) 5 phần và hạt thầu dầu 1 phần (tỷ lệ 5:1); có nơi ở Trung Quốc người ta còn cho thêm gián đất (thổ miết trùng) 15g và vài giọt dầu thực vật, cùng đem giã nát, trộn đều, đắp vào chỗ bị thương và băng lại; mỗi ngày thay thuốc 1 lần, gai hoặc các vật nhỏ từ trong thịt sẽ thò ra dần dần.

    (6) Chân bị lở loét: Lấy thịt quả bí ngô giã nát đắp vào chỗ bị bệnh; cũng có thể đem thịt quả bí phơi khô, tán bột và rắc vào chỗ bị lở loét.

Lương y HUYÊN THẢO